Табу

Квас

Квас - бірегей, дәмді және пайдалы сусын. Егер сіз табиғи сусындарды жақсы көретін болсаңыз, сізге үйде квас дайындауды білу пайдалы болады. Квас туралы толығырақ...Осыдан ғасырлар бұрын славяндықтар квас дайындауды үйренді. Квас дайындау рецептілері өте әртүрлі, түрлі өнімдерді ашытуға болады. Сіз үй квасын қалай дайындауды білген кезде, оны дәмді оқшаулау, қызылша үшін де жасай аласыз. Мұндай квас анағұрлым қышқыл екенін айту керек. Ішу үшін әдетте тәтті квас дайындайды. Жалпы, үйде квас жасаудың екі жолы бар: ашытқымен немесе ашытқымен. Екі жағдайда да сізде нағыз, мүлдем табиғи үй квасы болады. Үй жағдайындағы квас рецептісі сізге «тірі» деп аталатын үй квасын қалай жасау керектігін көрсетеді, сондықтан салқын жерде бірнеше күн ғана сақталады. Үй жағдайында квас дайындау аса қиындық тудырмайды, қандай да бір ерекше өнімдердің болуын талап етпейді. Үй жағдайында нан квасын, қара бидай ұнынан жасалған квас, қызылша квасын дайындауға болады. Шырыннан жасалған квас рецепті сізге нан мен кептіргіштермен айналысуға тура келмейтіндей ыңғайлы. Ашытқы, ашытқы, қант ашып, квасыңызды күйдірдік. Көпшілік газиктермен үйде квасты қалай жасау керектігін сұрайды. Газдандыру үшін квасқа мейіз қосылады. Құрғақ квастан жасалған квас рецептісі осыған ұқсас дайындалады. Бірақ алдымен одан сусло жасауға тура келеді. Егер сізде мұндай шикізат болмаса, сіз үйдегі квас рецептісін, қара бидай ұнынан жасалған квас рецептін пайдалана аласыз. Мұндай азық-түлік әдетте үйде болғандықтан, көбінесе адамдар нан квасын, сұлы квасын қалай жасауға қызығушылық танытады. Квас рецептісі көбінесе базалық ингредиенттерден басқа квасқа ерекше дәм беретін қандай да бір қосымша заттарды пайдаланады. Мысалы, бұзинадан жасалған квас, қызылшадан жасалған квас, қайың шырынынан жасалған квас бар. Квас рецептілерінде басқа да ингредиенттер бар: қыш, ұнтақ, бал. Қалай болғанда да оларды бір нәрсемен ашытуға тура келеді. Бірақ алдымен нан квасын дайындаңыз. Қара наннан жасалған квас рецептісі - ең қарапайымдылардың бірі. Қара бидай, ашытқы мен қант - сізге қажет болатын нәрсе. Егер ұйытқыны дайындайтын болсаңыз, ашытқысыз үй квасын да жасауға болады, ұйытқыны дайындау рецептісі тағы да қарапайым. Ұйытқы - белсенді, «ашыған» бактериялар, сондықтан осы мақсатта тұрақты тамақтанбаған квасты да пайдалануға болады.