Кептірілген алмадан немесе алмұрттан жасалған квас

1 порция


600 г кептірілген алманы (немесе 1, 2 кг кептірілген алмаларды) ұсақ-түйек кесіп, 6 стақан су құйып, жұмсаққа дейін пісіріп, қорапқа қайнатып құю керек. 30 стақан қайнаған су құю, араластыру, суыту. 25 г ашытқы салу, араластыру, жабу, күнге қою. Квас қашан қаңғып, оны рәсімдеу, 400 г қант шашу, араластыру керек. Бөтелкелерге құю, әрқайсысына 2-3 аралықты салу, тығыз тығыздау. Суықта ұстау (жатып).