Төңіректі квас

1 порция


Нан бөліктерін табаға кептіреді, кастрюльге салады, қайнаған су құйып, түнді талап етеді. Таңертең үн қосылған жылы суда ерітілген және осындай түрде бір сағатқа жуық ұсталған қант пен ашытқы қосылады. Квасты жылы жерге қояды, онда ол 2 тәулік қаңғып тұрады, содан кейін салқындатады, сүзеді және тоңазытқышқа қояды.