Табу

Простокваша

Простокваша - көне орыс ашыған сүт сусыны. Және дайындауда өте қарапайым, сол үшін осындай атауға ие болды - простокваша. Қарапайымдылық туралы толығырақ...Қарапайымдылықтың пайдасы жақсы белгілі. Кезінде оны атақты физиолог Илья Мечников дәлелдеді, ол тіпті өзінің қарапайымдылық рецептін жасады, ол мешник қарапайымы деп аталады. Стрептокок пен болгар таяқшасын қоса отырып, сүттен жасалған осындай қарапайымдылық дайындалады. Ал грузин қарапайымы немесе мацони де бар. Бірақ, үй шаруасын қалай жасау керек деген сұраққа көшейік. Үй жағдайында қарапайым тамақ дайындау өте оңай. Шын мәнінде, бұл қарапайымның атауынан шығады. Егер сіз сүттен қалай тез жасалатынын білмесеңіз, онда қарапайым сүтті үгітуге тез дайындалады. Сондықтан кейде қарапайымдыларды қышқыл сүт деп атайды. Осылайша дайындалған қарапайым сүттегі бактериялардың түріне байланысты болжауға келмейтін дәмі болады. Сол себепті үй жағдайында қарапайымды дәмді ету үшін қайнаған сүтке ұйытқы қосады. Бұрын сізге қарапайымдылықты қалай жасау керектігі туралы басқаша айтар едік, ескі үйде қарапайымдылықтың өзі қарапайым ашытқы нанын қосып ашытатын. Айтпақшы, сүт сиыр болуы міндетті емес, ешкі сүтінен жасалған қарапайым сүт те бар. Тіпті ешкі тұмсығы тіпті пайдалы деп есептеледі. Үйдегі қарапайым тамақты қалай дайындауға қатысты бірнеше маңызды мәселелер бар: қант қосу жақсы болар еді; сүт ұзақ уақыт жылы болып қалуы тиіс, сондықтан оны сүлгіге салады. Сондықтан да, белгіленген температурада ұстап тұратын пештегі қарапайымдылық пен мультиварктегі қарапайымдылық жақсы болып шығады. Алты-сегіз сағат жылуда, және дәмді үй қарапайымы дайын, рецепт мүлдем күрделі емес. Егер сіз қарапайымдылықтың қалай жасалғанын көргіңіз келсе, сурет рецептісі сізге нағыз үй қарапайымдарын қалай дайындауды біртіндеп көрсетеді.

Қарапайымнан не істеуге болады? - деп сұраңыз. Біріншіден, бұл басқа да қышқыл сүт өнімдері, мысалы, қарапайым қыштан жасалған үй сүзбесі, қарапайым қыштан жасалған ірімшік. Әдетте қарапайымдылықтан сүзбе жасау балаларына нағыз табиғи сүзбе жасағысы келетін жас аналарды қызықтырады.

Қышқыл сүт пен қарапайым сүт ішілмей қалады, осыдан келіп қарапайымнан не дайындауға болады, қарапайымнан не пісіруге болады? Қарапайымдылықтан тамаша тамаша қамыр шығады, сондықтан қарапайымдылықтан пісірілген пісіру соншалықты танымал. Құймақтар, бәліштер, дәмдеуіштер, тоқаштар - қарапайымнан пісіруге болатын нәрсе. Сондай-ақ қарапайым пісіру де жиі дайындалады. Қарапайымдылықтан жасалған рецептілер, бұл тек қамырдан жасалған бұйымдар ғана емес. Қарапайым пісірілген тағамдар да соустар, суық тамақтар, суық сорпалар. Сондықтан, сіздерде қарапайымнан не дайындау керектігі туралы кең таңдау бар. Фотосуреті бар қарапайымдылықтан жасалған рецептілеріміз сізге анықтауға көмектеседі, сондай-ақ олар қарапайымнан не істеу керектігін көрсетеді.