Мерекелік соққы

1 порция


500 г балды 1, 5 литр суға қайнату, үнемі көбікті шешіп, кардамонның ұсақталған дәндерін, имбирь, қоңыз, суытылған бұрыш қосу, қайта қайнату және салқындату. 50 г ашытқыны ашыту, бал жарумен араластыру, бөтелкелерге құю және жылы жерге 12 сағатқа қою. Содан кейін бөтелкелерді тығыз жабады және пісу үшін 2-3 аптаға суықта қалдырады. Мұндай бал ұзақ сақталуы мүмкін (бөтелкелерді саңылаусыз тығындау керек - балауыз, сұрғыш). Осы тәсілмен дайындалған балға тағы 500 г таза табиғи қызылша шырынын қосуға болады