Мерекелік соққы

1 порция


500 г бал 1, 5 л суға қайнатылады, көбікті үнемі алып тастайды, кардамонның ұсақталған дәндерін, имбирь, корица, себезгі бұрышын қосады, қайта қайнатады және салқындатады. 50 г ашытқыны өсіреді, бал жарумен араластырады, бөтелкеге құйып, жылы жерге 12 сағатқа қояды. содан кейін бөтелкелерді тығыз жабады және пісу үшін 2-3 аптаға суықта қалдырады. мұндай бал ұзақ сақталуы мүмкін (бөтелкелерді саңылаусыз тығындау керек - балауыз, сұрғыш). осы тәсілмен дайындалған балға тағы 500 г таза табиғи қызылша шырынын қосуға болады.