Жаңа піскен өріктерден жасалған шипучка

Өріктерді жуып, сүйектерден тазалау керек. Өрікті пюраға жайып салу. Жылы қайнатылған су құю, дәкемен жабу, күнде бір тәулік тұру. Содан кейін рәсімдеу, қант қосу, араластыру, күннің көзіне қайта қою. Сусын қаңғыра бастағанда, бөтелкеге құйып, әрқайсысына 2-3 қайраңды қосады. Тығыз тығыздау және салқын жерде көлденең күйде сақтау.