Қара қарақат жапырақтарынан жасалған шипучка

1 порция


Қорапқа 1, 6 кг қара қарақат жапырақтарын (бұтақсыз) салу, 36 стақан жылы қайнаған су құю, дәкемен жабу, бір тәулік күнде тұру. Содан кейін 4 лимон шырынын (барлық дәнді алып тастап), 600 г қант қосып, жабу, күнге қою керек. Шипучка қашан қаңғыра бастайды, рәсімдейді, бөтелкелерге құяды, әрқайсысына 2-3 айшықты салып, тығыз тығыздау керек. Суықта ұстау (жатып).