Русский
English
Український
Deutsch
Español
Français
Italiano
Português
Türkçe
한국인
日本
简体中文
中國人
عرب
Ақ қарақат (үй шарабы)
Үй жағдайында шарап дайындау үшін ағызу, шие, малина, қызыл қарақат, сондай-ақ ақ ақ қарақат келеді. Жеміс-жидек сусындарының рецептілері әр түрлі болады. Ақ қарақат шарабы өте ашық, нәзік хош иісті. Ол кез келген бекініс болуы мүмкін. Ақ қарақат шарабы жүзім шарабына ұқсайды және одан аз ғана кем түседі деп есептеледі. Мұндай шарапты қалай жасау керек?
ақ қарақат шырыны - 4 л, қант - 2.4 кг, су - 4.5 л
Ақ қарақаттың жетілген жидектерінен шырын шығарыңыз. Содан кейін сусло жасау қажет. Ол үшін ашытар алдында шырынға 1, 6 кг қант қосыңыз (қалған 0, 8 кг - ашытудан және спирттеуден кейін). Суслоға алдын ала дайындалған ұйытқыны қосыңыз (төменнен қараңыз). Ашыту процесі кемінде 7-10 күнге жалғасады. Ашыту аяқталғаннан кейін шарапты проспирттеу керек. 10 л шарапқа 1 л арақ қосыңыз. Араластырыңыз және 5 тәулік бойы ұстаңыз. Шарапты сүзіп, қанттың қалған бөлігін қосыңыз. Бөтелкеге құйыңыз. Ақ қарақат шарабы 2-3 айдан кейін дайын болады. Жидектерді суық суда жуып, жидектердің металмен жанасуына жол бермей ағаш ыдыспен шайып, қанттың 1 бөлігінің 3 бөлігіне қатынасынан қант қосады. Алынған қоспаны мұқият араластырып, 2-3 тәулікке жылы, қараңғы жерге қою керек. Белсенді ашыту процесі басталғанда ұйытқы дайын болады. Шарап материалын 1 л шырынға 30 г есебінен суслоға қосу.
