Украин вегетариан боршы

1 порция


Қызылшаны жуып, тазартып, ірі теректе сүрту және майға спассерлеу керек. Осыдан кейін қызылша деңгейінің жартысына дейін су құю, қақпақпен жабу және мезгіл-мезгіл кедергі жасай отырып, әлсіз отта 45 минут бойы сөндіру. Содан кейін терекке тартылған қызанақты қосып, тағы да 10 минут бойы сөндіру керек. Пиязды жартылай, сәбізді сабанмен кесу керек. 15 минут бойы әлсіз отта бірге спассерлеу. Ұнды қыздырылған майы бар табаға себеді және араластырып ашық сары түске дейін пассерлейді, содан кейін аз мөлшерде ыстық суды жайып жібереді. Тоқылған қызылша салынған табаға пияз салынған сәбізді салып, қант қосып, араластырып, 10 минут бойы сөндіру керек. Қырыққабатты сабанмен кесу, кастрюльге салу, су құю, қайнауға дейін жеткізу және 5 минут бойы пісіру. Содан кейін тазартылған және кесілген картопты қосып, тағы да 10 минут пісіру керек. Содан кейін бұқтырылған көкөністерді, қызанақ пастасын, бұршақты бұршақпен қосып, қайнатып, сумен өсірілген пассерленген ұнды құйып, дайын болғанша әлсіз отта тұздап, пісіру керек. Дайын тағамға петрушканың жасылын салу керек.