Әлемнің асханалары Тағамның калориясы Аспаздық кітаптар

I мәскеу боршы

Пісіру рецептері / Алғашқы тағамдардың рецептілері / Борщи / Сиыр етінен жасалған борш

1 порция

Көкөністерді сабанмен кеседі. Қызылшаны сірке, май, қызанақ, сорпаны жұмсартқанға дейін қосып сөндіреді. Қайнаған сорпаға қырыққабат салады, қайнатады, пассерленген сәбіз, пияз, ақ тамыр салады, тұз, дәмдеуіштер қосады және 10 - 15 минут қайнатады. Босату кезінде сорпа табағына немесе терең ыдысқа пісірілген ветчина, ет тілімдерін, тазартылған және көлденең кесілген сосискаларды қояды, борсық құйып, қаймақ қосады, жасыл себеді. Екі шағын ватрушка бөлек беріледі.

сиыр еті - 56 г, ветчина - 20 г, сосиска - 20 г, сиыр сүйегі - 100 г, сары май - 10 г, қызылша - 80 г, ақ қырыққабат - 75 г немесе ашытылған қырыққабат - 75 г, сәбіз - 20 г, петрушка - 5 г, пияз - 20 г, қызанақ-пюре - 15 г, бидай ұны - 5 г, қаймақ - 10 г, қант - 10 г, сірке суы 3% - 8 г