Әлемнің асханалары Тағамның калориясы Аспаздық кітаптар

Ii украин боршы

Пісіру рецептері / Алғашқы тағамдардың рецептілері / Борщи / Сиыр етінен жасалған борш

1 порция

Қызылшаны сабанмен кеседі, сірке, май, қант қосады және дайын болғанша сөндіреді. Сабанмен жапсырылған сәбіз бен петрушканы, үлестермен кесілген пиязды маймен бірге пассерлейді. Сорпаға үлестері кесілген картоп, қырыққабат салады және 10 - 15 минут пісіреді, содан кейін бұқтырылған және пассерленген көкөністер, қуырылған ұн, болгар бұрышы, дәмдеуіштер қосып, дайын болғанша пісіреді. Дайын борщты жіберу алдында жасыл және шпигпен ерітілген сарымсақпен толтырады. Босаған кезде боршқа қаймақ қосып, ұсақ кесілген жасыл желек себеді. Сарымсағы бар пампушкалар бөлек беріледі

сиыр еті - 40 г, сиыр еті - 100 г, қызылша - 60 г, ақ түсті қырыққабат - 80 г, картоп - 100 г, сәбіз - 20 г, петрушка тамыры - 8 г, пияз - 15 г, сарымсақ - 1.5 г, томат-пюре - 20 г, бидай ұны - 3 г, шпик (шпиг, шпек) - 5 г, сало - 5 г, қант - 5 г, сірке суы 3% - 5 г, бұрыш - 0.01 г, лавр жапырағы - 0.01 г, болгар жасыл бұрышы - 10 г, қаймақ - 10 г, петрушка - 4 г, укроп - 4 г