Қарасан борсы

1 порция


дәмдеуіш қайнатпаны дайындау және рәсімдеу. қайнаған қайнатпаға ірі кесектермен кесілген жаңа қырыққабат пен қайнатылған қызылша жеткізілсін. көкөністер жеткілікті жұмсақ болғанша пісіру керек. майға ұсақ жапсырылған пиязды қуыру керек, оны қуыру аяқталар алдында ұн себу керек. пиязды қайнатуға қосу, дәміне қарай сірке суы құйып, қайнату. әдеттегідей карасей дайындау, тұздау, ұнға немесе кептіргіштерге орау, екі жағынан қуыру. оларды боршқа түсіріп, бір рет қайнату керек. әрбір табаққа балықты салып, майдаланған жасыл петрушка немесе укропты себу арқылы борщты алу. ұсақ қарасалар тұтастай қуырылады, ірілері - екіге бөлінеді.