Әлемнің асханалары Тағамның калориясы Аспаздық кітаптар

Шпигі бар кубан боршы

Пісіру рецептері / Алғашқы тағамдардың рецептілері / Борщи / Борщ кубан

1 порция

Борщты сүйек және ет сорпасымен дайындайды. Сало-шпикті қуырады, борсықпен бірге береді. Қызылшаны тазалайды және сабанмен кеседі, маймен, сірке суымен және қызанақпен немесе жаңа піскен қызанақпен сөндіреді. Пиязды, сәбізді, петрушканың, майшабақтың тамырын сабанмен кеседі, сары майға қуырады. Картоп, қырыққабатты сорпаға 10 - 15 минут пісіреді, содан кейін бұқтырылған көкөністерді қосып, дайын болуына дейін жеткізеді, сарымсақ, жасыл, қуырылған май, тұз және бұрышпен толтырады. Қаймақты үстелге берген кезде боршқа салады.

сары май - 10 г, картоп - 200 г, ақ қырыққабат - 80 г, сәбіз - 25 г, қызылша - 125 г, петрушка - 10 г, пияз - 25 г, қызанақ - 50 г, сарымсақ - 10 г, дәмі бойынша тұз, сало - 40 г, томат-паста - 10 г, ашыған қырыққабат - 85 г, дәмі бойынша бұрыш, қаймақ - 20 г, сірке суы 3% - 8 г, сорпа - 0.8 л, май - 10 г