Молдаван боршы

2 порция


Сорылған тауық ұшасын жуып, суық су құйып, жұмсарғанша 1 - 1, 5 сағат пісіру керек. Содан кейін тауықты шығарып, сүйектен филені алып тастап, оны кішігірім кесектермен кесіп, ал қалған етті екінші тағамдарды дайындау үшін пайдалануға болады. Дайын сорпа пісіріледі. Сәбізді, пиязды және петрушканың тамырын жуу, тазалау, сабанмен кесу, ерітілген тауық майы бар табаға салу және аздап қуыру, содан кейін сірке суын қосу және сұйық буланғанша қыздыруды жалғастыру. Тазартылған және жуылған картопты текшемен кесу керек. Ұнды араластыра отырып, қыздырылған сары майда ашық кремді реңкке дейін езу керек. Тауық сорпасына картоп салып, 10-15 минут пісіру керек, содан кейін қуырылған көкөністерді, ұннан жасалған май құюды, ұннан жасалған қызыл бұрыш қосып, тұздап, тағы да 15-20 минут пісіруді жалғастыру керек. Борсығы бар әрбір табаққа беру кезінде бір тілім тауық филесі мен қаймақ салу керек.