Шаруа боршы

1 порция


Ет сорпасына сабанмен кесілген сәбіздерді, петрушка мен майшабақтың тамырларын, сондай-ақ 3-4 бөліктерге кесілген фасоль сабақтарын түсіреміз. Содан кейін тар, «erişтамен» қырыққабатты шиналаймыз. Борш қайнаған кезде, бөліктермен тілімделген және майға пісірілген, сорпасы аз қызанақ қосамыз. Тағы 5-6 мин қайнатамыз, Содан кейін кастрюльді оттан, тұздан, бүршікті дәміне қарай жылжытамыз, көгалды қосамыз, 25-30 мин тұншықтырып, қаймақпен толтырамыз. Оның алдында боршқа екі стақан квас құюға болады. Екінші тағамдарға гарнирлер әртүрлі болуы мүмкін, бірақ бәрібір пісірілген немесе қуырылған картоп жақсы, ол ыстық тағамдарға өте жақсы қосымша болады.