Русский
English
Український
Deutsch
Español
Français
Italiano
Português
Türkçe
한국인
日本
简体中文
中國人
عرب
Ботвинья
Бәтеңке - қышқыл кваспен және қызылша ботвасын қайнатумен дайындалатын суық сорпа. Орыс ас үйінің бұл тағамына жас немесе тұздалған пісірілген қызыл балық жиі қосылады. Бәтеңке туралы толығырақ...Тағамның атауы ежелгі орыс тіліндегі «ботать» сөзінен шыққан, бұл қалың болуды білдіреді, ол ботвалы өсімдіктерге жатады. Бәтеңке жазда ыстықта өте жақсы, өйткені тамаша жаңартады және жеңіл тағам болып табылады. Тағам дәмді, пайдалы және дәмді. Бәтеңке дайындалуы қиын емес. Тамақтану кезінде ыстықта бәтеңке салынған ыдысқа мұз кесектерін салу ұсынылады, осылайша барынша салқындатылған бәтеңке шығады. Тағамның рецептісі балықты ұстауы немесе ұстамауы мүмкін.
Әдетте ботвиньдің құрамына кіретін негізгі ингредиенттер: квас (ақ және нан), жас қызылша, қырғауыл, саңырауқұлақ, шаян, жасыл пияз, укроп, петрушка, хрен, қызыл балық, шаян.