Ботвинья ii

1 порция


балықтың ірі бөліктерін дайын болғанша пісіру. сорпадан шығару және салқындату. саңылау, шпинат, қызылшаның бүйегін жуып, толық жұмсартқанша қайнатып, елекке тастап, ол арқылы бәтеңке дайындалатын ыдысқа сүрту керек. пиязды ұсақ-түйек кесу, қиярды ұсақтау, қиярды былғарыдан тазалау және ұсақтау, лимон цедрасын терекпен сүрту, жұмыртқаны қайнату және сол табаға ұсақтау. ұсақталған өнімдердің үштен бір бөлігін кейінге қалдыру керек, қалғандарын осы табаққа салу керек. ыдысқа нан квасын құю, дәмі бойынша тұз, бұрыш және қант қосу және абайлап араластыру. өткір пышақпен балықты жіңішке тіліктермен абайлап кесу және сопақша тағамның ортасына әдемі салу. балықтың үстіне лимон дөңгелектерін, укроптың бұтағын салу керек. балықтың айналасына қалған пиязды, жұмыртқаның, қиярдың, қиярдың үлестерін салу. қалаған жағдайда «мундирге» пісірілген салқындатылған және үлестермен кесілген картопты қосуға болады. бәтеңкені тостағаншаларға төгу, олардың әрқайсысына лимон мен укроп үйірмелерін салу, үстелдің ортасына балығы бар тағамды қою. гарнирге арналған қиярды сабанмен кесуге болады. пісірілген балықтан басқа тағамға тілімделген балық балығының бір бөлігін салуға болады. ас мұзының кесектерін бөлек беру