Әлемнің асханалары Тағамның калориясы Аспаздық кітаптар

Новгород ботвиньясы

Пісіру рецептері / Алғашқы тағамдардың рецептілері / Ботвинья

1 порция

Шпинатты сәл тұздалған суға пісіреміз. Щавель жеке кастрюлькада сөндіріледі. Содан кейін бәрін жасыл пюре болуы үшін елек арқылы бірге сүртеміз. Қант, тұз қосамыз, біраз қыша қосып, кваспен өсіреміз. Жасыл пияз бен укроп ұсақ шинкамен, кастрюльге саламыз. Бәтеңке салқын беріледі. Әр табаққа қайнатылған қыш және пісірілген балық кесектері салынады.

квас - 1 л, шпинат - 250 г, щавель - 250 г, қант - 1 дана, жасыл пияз - 1 шоқ, хрен - 3 ас қасық, дәмі бойынша укроп, теңіз балығы - 250 г, дәмі бойынша тұз