Табаны және жасыл бұршағы бар тауық сорпасы

1 порция


Бұл сорпаны дүкен вермишелімен де дайындауға болады, бірақ үйде жасалған қолғаппен ол әлдеқайда дәмді болады. Дайындалған тауықтың ұшасын жуу, кесектерге кесу және етті сүйектер мен былғарыдан бөлу. Тауық құрттарын, табандарын, қанаттарының ұштарын, сүйектері мен терілерін салқын сумен толтырып, 1 - 1, 5 сағат бойы қайнату керек. Дайындау аяқталғанға дейін 30-40 минут бұрын сорпаға ұсақталған пияз, сәбіз және тұз қосылсын. Дайын сорпа ішіне шырыннан қақталған жасыл бұршақты салып, тағы да 5 минут пісіру керек. Тауық етін жұмсарғанша жеке пісіріп, кішігірім кесектермен кесу керек. Беру кезінде табаққа кеспеағашты және 1-2 тілім тауықты салып, сорпа құйып, жасыл желек себу керек.