Саңырауқұлақ сорпасы

1 порция


Саңырауқұлақ сорпаларында мөлдір, жанармай құятын, реңкті сорпалар дайындауға болады. Мөлдір және саңырауқұлақтар үшін ақ саңырауқұлақтарды, жанармай құю үшін - кез келген жеуге жарамды саңырауқұлақтарды пайдаланған дұрыс. Жылы суда мұқият жуылған құрғақ саңырауқұлақтарды кастрюльге салады, тазартылған және екіге кесілген пиязды қосады, суық сумен толтырады және 2 - 2, 5 сағат бойы әлсіз қайнаған кезде пісіреді. Саңырауқұлақты пісіруді жеделдету үшін алдын ала жақсы жуып, 3- 4 сағат суық суда жібітуге болады, онда оларды тұз қосылмай 30 - 40 минут бойы пісіреді. Дайын сорпаны сүзеді. Саңырауқұлақтарды суық қайнатылған сумен жуады, ұсақ шинкалайды және саңырауқұлақ сорпасында дайындалатын сорпаға салады.