Тез дайындалатын ет сорпасы

1 порция


Етті жуады, майшабақты сүйектен бөледі, ет кесу арқылы өткізеді, сүйектерді кеседі, кастрюльге салады, суық су құйып, осы күйінде 20 - 30 минутқа қалдырады, содан кейін суды ауыстырмай қайнатады. Пісірудің басында тазартылған және кесілген тамырларды қосады, олардың бір бөлігін алдын ала табада майсыз қуырады. Пісіру басталғаннан кейін 20 минуттан соң тұз қояды. Сорпаны әлсіз қайнаған кезде 30 - 40 минут пісіреді, содан кейін сүзеді және кәдімгі ет сорпасы ретінде пайдаланады. Қайнатылған ет бәліш немесе пісіруге арналған фаршқа баруы мүмкін.