Мөлдір ет сорпасы

1 порция


Мөлдір ет сорпасын дайындау үшін майлы емес ет алынады. Жуылған етті кастрюльге салады, суық су құйып, қақпақпен жабады және отқа қояды. Су қайнаған кезде беттен көбікті алып тастайды. 1 - 1, 5 сағаттан кейін тамыр мен пияз салады. Сорпаға үлкен хош иіс және алтын түстес бояу беру үшін тамырдың бір бөлігі - сәбіз, пияз, петрушканы майсыз қуырады, содан кейін оларды сорпаға салып, бір мезгілде тұздайды. Мөлдір сорпаны пісіру ұзақтығы - 2, 5 - 3 сағат. Дайын етті шығарады және екінші тағамды дайындау үшін пайдаланады. Сорпаны жиі електен немесе салфеткадан өткізеді.