Табу

Харчо

Харчо - Грузияға арналған сиыр етінен жасалған сорпа. Көптеген адамдар харчо сорпасын жақсы көреді, оның рецептін кез келген кеңестік асхананың кез келген аспазы біледі. Бірақ бүгін де сорпаны қалай дайындау керектігін білген дұрыс - дәмді ғой! Харчо туралы толығырақ...Неге екені белгісіз, қой етінен харчо дайындайды деген пікір бар. Қой етінен жасалған харчо - типтік емес рецепт. Әрине, қой етінен харчо, шошқа етінен харчо, тауықтан харчо дайындауға болады. Бірақ! Классикалық харчо - сиыр етінен жасалған харчо. «Харчо» атауы грузинше сиыр сорпасын білдіреді. Екіншіден, егер сіз харчо сорпасын дайындауды қызықтырсаңыз, ол арнайы жанармай құю бекетінде дайындалады - тклапи. Нағыз харчо сорпасын грузинше бұл ингредиентсіз дайындау мүмкін емес - күннің көзінде кептірілген пюре төгілген тоқыма. Егер сіздің тклапиді аулауға мүмкіндігіңіз болмаса, харчо дайындау тоқыма соусымен мүмкін болады. Егер тоқмейілін таппаса, жаңадан ашылған алапты, әйтеуір, гранат шырынымен толтырыңыз.

Егер сізді харчо рецептісі қызықтырса, және сіз тауықтан харчо сорпасын, сиыр етінен харчо сорпасын, шошқа етінен харчо сорпасын немесе қой етінен жасалған харчо сорпасын дайындауға шешім қабылдасаңыз, сізге міндетті түрде күріш, жаңғақ, пияз, дәмдеуіштер қажет болады. Біздің қожайындарымыз харчо дайындағанда, дайындаудың рецептісін әдеттегідей қызанақ пен пиязбен де байытады, бірақ бұл дәмді іс. Егер сіз енді харчо дайындауды білесіз деп ойласаңыз, қателесесіз. Харчоның екі маңызды ингредиенті - сарымсақ пен хмель-сүнелі. Күріш пісірілгенде оларды харчо сорпасына себіңіз. Сіздің харчоңызға кішкентай отта тағы біраз тұрып беріңіз, ал табаққа харчо жаңа киндзамен себіңіз. Харчо дайындап, сіздің суреттегі харчо рецептіңізді сайтқа орналастырыңыз - барлығыңызға қуаныш сыйласын!