Русский
English
Український
Deutsch
Español
Français
Italiano
Português
Türkçe
한국인
日本
简体中文
中國人
عرب
Грузинше харчо сорпасы
8 порция1 сағат сіздің 20 мин.
Дәстүрлі сорпа-харчо рецептісі грузинше - Кавказ асханасының ең танымал тағамдарының бірі.
Сиыр еті - 400 г, Күріш - 150 г, пияз - 1 дана, Өсімдік майы - 50 г, Томат-паста - 50 г, немесе Томат-пюре - 75 г, Сарымсақ - 5-6 тіс, Ткемали соусы - 75 г немесе Тклапи (қышқыл лаваш) - 15 г, Тұз - 1 дана қасық, Қара балғын бұрыш - 1-2 шеміршек, Кинза жасылтыры - 0,25 шоқ
Грузинше харчо сорпасына азық-түлік дайындау.
Харчо сорпасын грузинше қалай дайындау керек: Сиыр етінің немесе қой етінің кеудесін кесіп (бір порцияға екі-үштен) кесу керек. 
Су құю (1, 5 литр), жартылай дайын болғанға дейін қайнату (20-30 минут). 
Пиязды тазалап, ұсақ кесу керек. 
Табада майды қыздыр. Пиязды ортаңғы отта мөлдірлікке дейін араластырып пассерлеу. 
Күрішті жуыңыз. 
Сорпаға қызанақ қосу. Араластыру. 
Пиязды шашу. 
Содан кейін тұздау, жуылған күрішті қосу. 
Мәтіндерді қосу. Сорпаны дайын болғанға дейін қайнату (10-15 минут). 
Сарымсақты тазалау және еріту. 
Егер сорпа тым қалың болса, суды құйып, қайнауға дейін жеткізу керек. Қайнатудың соңында харчоға грузинше түрленген сарымсақ пен дәмдеуіштер қосу керек. Харчоны оттан алып тастап, 10 минутқа қалдыру. Сорпа грузинше дайын. 
Жасылдарды кесу. 
Сорпа-харчоны жіберу кезінде грузинше шабылған жасыл желек себіледі. 1-2 жұқа масақ қызыл өткір бұрыш қосуға болады. 