Русский
English
Український
Deutsch
Español
Français
Italiano
Português
Türkçe
한국인
日本
简体中文
中國人
عرب
Запорожье қырыққабаты
Ыстық қырыққабат ашаршылықты тамаша тамашалайды. Бұл дәмді сорпаның рецептісі күрделі емес және көптеген вариациялары бар. Запорожье қырыққабатын ашытылған қырыққабат пен бидай дайындайды, ал рецептінің ерекшелігі - пияз және жасылтыр салынған салға жіберу.
шошқа еті - 400 г, ашыған қырыққабат - 600 г, ірі сәбіз - 1 дана, картоп - 2 дана, петрушка (түбіртегі бар көк) 1 шоқ, ірі пияз - 80 г, май - 30 г, қаймақ - 0.5 стақан, тары - 1 ас қасық, лавр жапырағы - 1 дана
Шошқа етін қайнатамыз, сорпаны сүземіз. Ашытылған қырыққабатты жартылай дайын болғанға дейін сығып, сөндіреміз, мезгіл-мезгіл сорпа құйып, май қосамыз. Сәбіз бен петрушканың тамырын сабанмен кесеміз және аздап қуырамыз. Салоны ет кесу арқылы өткіземіз, содан кейін кесілген пияз, петрушка жасылдары және алдын ала таңдалған бидай бар кеудемде сүртеміз. Дайын сорпаға кубиктермен кесілген картопты салып, 15-20 мин пісіреміз, қуырылған сәбіз, петрушка және пияз, петрушка және бидай қоспасын қосамыз. Дайын Запорожье қырыққабатын табаққа төгеміз, қаймақ саламыз және петрушканы көгалдандырамыз.
