Табу

Мисо

Мисо - жапон асханасының сорпасы, оның негізі мисо пастасы болып табылады. Мисо сорпасының рецептісі тек мисо пастасын ғана емес, басқа да ингредиенттерді қамтиды. Мысо сорпа туралы толығырақ...Мысалы - паста, ал сорпаны жапондар мисосира деп атайды деп айту дұрыс. Бірақ мисо сорпасының негізі - паста. Миссо пастасының құрамы, бұл саңырауқұлақтың ерекше түрімен ферменттелген соя бұршағы, бидай, күріш немесе арпа дәндері. Әдетте маусымдық өнімдер мисо сорпасына қосылады, оның құрамы өңірден өңірге қарай айтарлықтай өзгеруі мүмкін, сондықтан мисо сорпасының бір классикалық рецептісі жоқ. Жапон асханасының дәстүрлі ингредиенттерінің барлығы дерлік жапон мисо сорпасын пайдаланады: көкөніс мисо сорпасы рецепті, мисо бұланы бар рецепт, креветкалы мисо сорпасы, саңырауқұлақ салынған мысо рецепті. Мысо сорпасын дұрыс дайындау үшін бірнеше принциптер бар. Мысалы, мисо пастасын сорпада қайнатпау керек. Бір қызығы, мысо сорпа - жапондар таңғы ас ішуге пайдаланатын рецепт. Пиалдан жасалған мисо сорпасын жейді. Алдымен сорпаны ішеді, сосын мысо сорпасын таяқшалармен жейді.