Көкөніс тотығы

1 порция


Пісірілген және салқындатылған қызылша, сәбіз, сондай-ақ жаңа піскен қиярды ұсақ текшелермен кеседі. Пісірілген картопты теректе сүртеді. Жасыл пиязды ұсақ тілімдеп, аздап тұз қосып, жұмсақ болып, шырын береді. Дәнекерленген жұмыртқаларды тазартады, ақуыздарды сарыдан бөледі. Ақуыздарды ұсақ кесектермен кеседі, ал сарғыштарды қышпен сүртеді. Ерітілген жасыл пиязды картоп, сарымсақ, қаймақ, қант, тұз араластырады, кваспен өсіреді, кесілген қызылша, сәбіз және қияр салады. Үстелге берер алдында қабықшаны укроптың жасыл желегімен себеді.