Бекіре балығы бар тұздық

1 порция


дайындалған бекіре етінің бір бөлігін суық су құю, тұздау, дайын болғанға дейін пісіру. содан кейін балықты басқа ыдысқа салып, аз мөлшерде сорпамен құюға рұқсат етіледі. саңылау мен шпинатты майда-майда кесу. тұздалған қиярды былғарыдан тазалап, сабанмен кесу керек. майшабақты, майшабақты, пияз-порей және қол пиязды майға ұсақтап, аздап қуыру керек. сорпаны қайнағанша қыздырып, оған салу керек. қияр, қуырылған тамыр және дәмдеуіштер. 20 - 25 мин сайын шамамен 25 - 30 мин пісіру, шпинат пен саңылау және сығылған қияр тұзын қосу. шикі жұмыртқа сарысын жылы сүтпен араластырып, әлсіз отқа қойып, араластырып, қыздыру керек, бірақ қайнағанға дейін емес. порциялық кесектермен кесілген балықты қыздыру. әрбір табаққа салу. тұздықты жұмыртқа-сүт қоспасымен толтыру. петрушканы көгалдандыру. тілек білдірген жағдайда тұздықтағы шпинатты жасыл салат жапырақтарымен ауыстыруға болады