Көкөніс тұздығы

1 порция


Картоптың түйнегін мұқият жуып, көзін кесіп, текшелермен кесіп, қайнаған су бар кастрюльге тастау керек. Сәбіз бен петрушканы қайрап, кастрюльге салып, соңынан сабанмен қапталған кептіру керек. Пияз-порея жасылын ұсақ-түйек кесіп, тұздыққа салу керек. Ақ өзекті өте жіңішке жүзіктермен кесіп, сорпаға салу керек. Қиярды қаптамадан тазалап, бойымен төрт бөлікке кесу керек. Жас тұқымдарды қалдыруға болады, ескілерін сөзсіз алып тастауға болады. Қиярды ұсақ-түйектеп, тұздыққа салу керек. Дәмді жасылдың діңдерін жармамен кесіп, оттан алынған кастрюльге салу керек. Қақпақтың астында тұншығуға рұқсат беру.