Табу

Щи

≡
Щи - бұл бірінші тағам, жанармай сорпасының бір түрі. Егер сіздің сауалдарыңыз: щи, щцепт және қалқан қалай дайындалады, щи қалай пісіріледі, және дайындау рецептісі, онда жүздеген дәмді жауаптар болады.Қапшықтар туралы толығырақ...Щи - орыс ұлттық тағамы. Қышқыл дәмімен ерекшеленеді, ашытылған қырыққабат, әдетте шұңқырларда пайдаланылады. Бірақ қышқылға басқа да өсімдіктер, мысалы, саңырауқұлақ, бейтарап шөптер, кейіннен қырыққабат немесе басқа тұздықтармен толтырылуы мүмкін. Көкөністерді сорпаға салу әдетте шикі күйінде, алдын ала қуырылмай жүргізіледі. Ет, балық, саңырауқұлақ сорпалары, көкөністерден жасалған қайнатқыштар немесе жармалар сұйық негіз бола алады. Көкөніс қалқандарын толығымен «бос» деп атайды. «Тәуліктік» шұңқырлар жақсы белгілі, олар дайындалғаннан кейін бір тәуліктен соң ғана өз дәмін алады. Көбінесе қаймақпен, кілегей немесе сүтпен «сойылады».

Кеңестер:

Ашытылған қырыққабатты пісіру кезінде суық сорпаға (немесе суға), ал сөндірілген қырыққабатты қайнаған сорпаға салады.

Дәмді қалқаншаларды тіпті өте қышқыл қырыққабаттан да дайындауға болады. Ол үшін қышқыл қырыққабаттың бір бөлігін жаңа піскен қырыққабатты ауыстыру керек. Бұл ретте ашытылған қырыққабатты ғана сөндіреді, ал жаңасын қайнаған сорпаға салады.

Картопсыз жаңа қырыққабаттан жасалған қалқаншаларды қуырылған ұнмен толтыру ұсынылады.

Ши өздігінен нәзік дәмге және жұқа хош иіске ие, сондықтан оларға қызанақ қоспау керек, сондай-ақ дәмдеуіш мөлшерін шектеу керек.

Біздің рецептіміз бойынша тақтайшалар дайындап, сіздің суреттеріңізді түсіріп, оны рецептің астына орналастырыңыз - барлығыңызға дәм татыңыз. Дәмді тағамдар жасап, бәрі үйренсін!