Қырғыштан жасалған қалқан

1 порция


Қызғалдақты (жас) жуу және жуу, 2 - 3 мин қайнаған суға түсіру, содан кейін елекке тастау, судың ағып кетуін беру және ұсақ-түйек кесу. Салмағын 10-15 мин маймен сөндіру, Сәбіз, петрушка, пиязды текшемен кесу және маймен спассалау. Қайнаған сорпаға кесілген картопты салып, жартылай дайын болғанға дейін қайнатып, содан кейін сүртілген түйреуішті, қуырылған көкөністерді қосып, дайын болғанға дейін 5-10 мин бұрын 20 мин пісіріп, тұз, бұрыш, лавр табағы және ақ соус құю керек. Соус үшін: табаға май ерітіп, ұн салып, ашық алтын түске дейін қуыру керек, содан кейін үнемі араластырып ыстық сорпамен жаю керек. Және 5 мин. Соусты пісіру және тұздау. Табаққа беру кезінде пісірілген жұмыртқаның 1/2 бөлігін, қаймағын салу және жасыл себу