Картопты «жалқаулар» щи

1 порция


сорпа пісірілгенше, көкөніс дайындау керек. пиязды ұсақ жапсыру және оны сары майда алтын түске дейін қуыру. үстіңгі жапырақтарын шешу, қырыққабатты кесу және қырыққабатты ірі кесектермен (квадраттармен) кесу. кесілген қырыққабатты қайнаған сорпаға түсіріп, қайта қайнатып, қырыққабатты шығарып, түбіне май жағылған кастрюльге салу керек. оған бұрын қуырылған пияздың жартысын да салу керек. картопты жартылай дайын болғанға дейін алдын ала қайнататын сусымалы сорпа құю. сорпа қырыққабатты аздап жабуы тиіс. кастрюльді әлсіз отқа қою. қырыққабат жартылай дайын болған соң, сол кастрюльге кесілген репаны, сәбізді және майшабақты салу керек. көкөніс жұмсарғаннан кейін кастрюльге сорпамен жабылған ақ пассеровка қосу керек. қалған сорпаны кастрюльге құю, кесектермен кесілген етті салу, қақпақпен жабу және жарты сағатқа жуық пісіру.