Валаам ши

1 порция


Қырыққабатты, кесілген қол пиязды, лавр жапырағын, петрушканы, бұршақты су қосылған кезде өшіру қажет. Ұсақ шинкаланған жаңа саңырауқұлақтарды бөлек пісіру. Саңырауқұлақтарды сорпадан шығару, аздап қуыру. Қырыққабат буланып, жұмсақ болғанда, бірақ хрустпен, қыздырылған ұнды роэк-ақшыл орнықты түске дейін себу керек. Саңырауқұлақтардың сорпасына барлық компоненттерді, жаңа піскен шөпті, қаймақты қосу керек. Саңырауқұлақ және қырыққабат рухымен сіңуі үшін ұзақ және баяу, шағын отпен, қайнауға жеткізбей жылыту