Жасыл қалқан

1 порция


Жас қызғалдақты жаз бойы алуға болады, егер оны тамырынан кесіп алып, жас өскіндерді күтетін болсақ. Картоптың қабатын ірі жаймадан жасалған салфеткамен тазалау, пиязды ұсақ жапсыру және картоппен бірге кастрюльге енгізу. Көгалды суық суда мұқият жуу керек, нәзік сабақтарды кесу керек, ескі сабақтарды тастау керек. Саңылауды мұқият суық суда жуып, қолмен жартысына жыртып тастау керек. Картоп пен пияз дайын болғанда, қайнаған жерге қызанақ тастау керек. Ұсақ терекке тартылған сәбізді, саңырауқұлақты және басқа да жасылдарды қалқаншаға салып, оларға қақпақтың астына тұншықтыруға рұқсат етіңіз. Жасыл тостағандармен дәнекерленген жұмыртқалар өте жақсы үйлеседі. Оларды қолданатындар үшін жұмыртқаны қайнатып салқын сумен толтырып, тазалап, төрттен бір бөлігін кесіп, тостағаншаға салады. Дайын тағамға жасыл желек себу