Жасыл қалқан

1 порция


саңылау мен шпинатты шаю және жуу. аз мөлшердегі сұйықтықты қосып, оларды бөлек кіргізу. көгалды сүрту немесе ұсақ торы бар ет кеспеағаш арқылы өткізу. пияз бен петрушка түбірін текшемен кесу, майға қуыру, пассерлеу аяқталғанға дейін 2-3 минут бұрын ұсақ кесілген жасыл пиязды қосу. қайнаған сорпаға немесе суға кесілген картопты, пассерленген тамырларды салу, 10 - 15 минуттан кейін сүртілген көкнәрді, түрлі дәмдеуіштерді, тұзды қосу және дайын болғанға дейін пісіру. жұмыртқамен, қаймақпен және жасыл желекпен пісірілген жасыл қалқан беруге міндетті. пісірудің соңында ірі кесілген тамырларға және пассерленген пиязға, дәмдеуіштерге салуға болады. қаймақпен беру.