Жасыл қалқан (4 порция)

4 порция


жасыл шөпті көктемде шөптен пісіруге болады, мысалы, барлық белгілі түсі немесе түсі, аққу, жас қызғалдақ және басқалар (саңырауқұлақ пен шпинаттан басқа). кәдімгі тамыр қайнатпасын жеке пісіру, дәмі үшін жаңа немесе 2-3 кептірілген саңырауқұлақтарды қосу. көкөніс жұмсақ болғанда елекке тастап, сол арқылы сүрту керек. ұсақ тілімделген пиязды жұмсақ болып, аздап сары болғанда ыдысқа салып, бір қасық немесе екі ұн сеуіп, қайнатып жіберу керек. бірнеше ас қасық тамыр құю, араластыру, содан кейін елек арқылы сүртіп, сүртіп, содан кейін араластыру. дәнекерленген жұмыртқаларды біршама бүктеп бойлай кесіп, кептіргіштерге орап, сары маймен қуырып, дайын қалқанға - түскі ас ішушіге екі жартысынан түсіру керек. үстелге бөлек қаймақ берілді