Әлемнің асханалары Тағамның калориясы Аспаздық кітаптар

Каурма-шурпа өзбек тілінде

Пісіру рецептері / Алғашқы тағамдардың рецептілері / Шурпа / Сиыр етінен жасалған шурпа

6 порция
1 сағат 5 мин сіздің 25 мин.

Шурпа өзбек тілінде дәстүрлі түрде қой етінен дайындалады, бірақ бұл сорпаны сиыр етінен де пісіруге болады.

Сиыр еті - 500 г. Пияз - 100 г. Сәбіз - 200 г. Картоп - 3-4 дана; Тәтті бұрыш - 200 г. Сарымсақ - 1-2 тіс Өсімдік майы - 2-3 ас қасық Томат-пюре - 2 ас қасық немесе қызанақ пастасы - 1 ас қасық Лавр жапырағы - 1-2 дана; Тұз - 1,5-2 дана қасық; балғалы қара бұрыш - 0,5 дана (базилик, кинза немесе зира) - 0,5 ас қасық, Жасыл - 2-3 бұтақ

Өзбекше шурпа өнімдерін дайындау.

Сиыр етінен шурпаны қалай пісіру керек: Етті суық сумен құю (1 л).

Пиязды тазалау. Суды қайнатуға дейін жеткізу, көбікті алып тастау, бүтін пиязды, лавр жапырағын қосу, қақпақпен жабу және сорпаны баяу отпен пісіру (40 минут).

Пиязды тазалау, сабанмен немесе жартылай сақиналармен кесу.

Табада 1 ас қасық өсімдік майын қыздыру. Пиязды жылытылған майда мөлдірлікке дейін қуыру (орта отта 5-7 минут). Кейінге қалдыру.

Сәбізді тазалау, жуу және текше немесе сабанмен кесу.

Етті сорпадан шығарып, кішігірім кесектермен кесу керек.

1 ст. табада өсімдік майының қасығын қыздыру. Шағын кесектермен кесілген етті алтын түске дейін біркелкі қуыру (орта отта 10 минут).

Пиязбен араластыру, кубпен кесілген сәбізді, қызанақты қосу және 5- 6 минут бойы дайындау.

Картопты тазалау, жуу, үлестермен кесу.

Содан кейін ет пен көкөністі кастрюльге ауыстыру керек.

Сорпамен (2 л) құю және қайнауға дейін жеткізу.

Содан кейін үлестермен кесілген картопты қосу керек.

Тұз, бұрыш, дәмдеуіштер себу және өзбек шурпасын қайнаған кезде 10-15 минут пісіру.

Бұрышты жуу, тұқымды жою, жіңішке сабанмен кесу. Сарымсақты тазалау.

10-15 минуттан кейін (пісіру аяқталғанға дейін 5 минут бұрын) тәтті бұрыш пен сығылған сарымсақ қосылсын. Шурпа өзбек тілінде кейін талап етілуі тиіс.

Жасылдарды кесу.

Үстелге өзбекше ыстық шурпа беріледі.