Әлемнің асханалары Тағамның калориясы Аспаздық кітаптар

Көкөніс тұздығы

Пісіру рецептері / Алғашқы тағамдардың рецептілері / Солянка / Саңырауқұлақ тұздығы

1 порция

Тұздалған қиярды былғарыдан және тұқымнан тазалап, тілімдермен кесіп, саңырауқұлақтарды аздап қуыру керек, ал пиязды пияздан тазалау керек. Қырыққабатты тоқылған қырыққабатқа арналған сияқты дайындау керек. Дайын қырыққабатты қиярмен, саңырауқұлақпен, пиязбен, каперспен біріктіріп, жақсы араластырып, маймен майланған және кептірілген порциялық табаға салып, сүртілген ірімшікпен себеді және пісіреді. Босату кезінде тұзды лимондармен, маймен, маринадталған шие, ерітінділермен ресімдеуге болады, тиісінше

ақ түсті қырыққабат - 200 г, пияз - 20 г, тұзды қияр - 41 г, каперс - 5 г, тұзды саңырауқұлақ - 20 г немесе маринадталған саңырауқұлақ - 20 г, өсімдік майы - 7 г, балғын кептіргіштер - 3 г, ірімшік - 5 г