Әлемнің асханалары Тағамның калориясы Аспаздық кітаптар

Табадағы көкөніс тұзы

Пісіру рецептері / Алғашқы тағамдардың рецептілері / Солянка / Саңырауқұлақ тұздығы

1 порция

Жаңа піскен ақ немесе ашыған қырыққабатты сөндіру. Тұздалған қиярды былғарыдан және тұқымнан тазалау, пластинкалармен кесу және қайнаған сумен булау; тұздалған саңырауқұлақтарды тіліммен кесу керек, егер олар өте тұзды болса, онда да қайнаған сумен булау керек. Маймен майланған табаға сөндірілген қырыққабат қабатын, содан кейін дайындалған қияр, саңырауқұлақ және каперстер қабатын салу керек. Үстіне тағы да тоңазытылған қырыққабат қабатын төсеу, оны тегістеу, кептіргіштермен аралас ұсақталған ірімшікпен себу, май шашу және пісіру "

ақ түсті қырыққабат - 200 г, немесе ашыған қырыққабат - 200 г, пияз - 10 г, тұзды қияр - 35 г, каперс - 10 г, тұзды саңырауқұлақ - 20 г, өсімдік майы - 7 г, балғын кептіргіштер - 3 г, ірімшік - 5 г