Русский
English
Український
Deutsch
Español
Français
Italiano
Português
Türkçe
한국인
日本
简体中文
中國人
عرب
Ескі мәскеу ет құрамасы
1 порция
сүйектен сорпаны пісіру, құмыраға құю, оған кесектермен кесілген және екі жағынан сәл қуырылған бұзау, ветчина және шұжық салу, алдын ала қуырылған пияз бен саңырауқұлақ қосу. содан кейін ұсақ тілімделген тұздалған қиярды салу керек. үстелге берер алдында қайнатуға жеткізу, тұзға сүйексіз май, каперс, қызанақ-пюре, қаймақ, жаңа пісірілген қызанақ, ұсақ кесілген көк пен лимон салу. тұздыққа бәліш беру.
сүйектен сорпаны пісіру, құмыраға құю, оған кесектермен кесілген және екі жағынан сәл қуырылған бұзау, ветчина және шұжық салу, алдын ала қуырылған пияз бен саңырауқұлақ қосу. содан кейін ұсақ тілімделген тұздалған қиярды салу керек. үстелге берер алдында қайнатуға жеткізу, тұзға сүйексіз май, каперс, қызанақ-пюре, қаймақ, жаңа пісірілген қызанақ, ұсақ кесілген көк пен лимон салу. тұздыққа бәліш беру.
бұзау - 150 г, сиыр сүйегі - 400 г, ветчина - 100 г, пісірілген шұжық - 100 г, жас саңырауқұлақтар - 80 г, қол пияз - 1 дана, тұзды қияр - 1 дана, каперс - 1 ас қасық, май - 8 дана, қаймақ - 1 стақан, сары май - 2 ас қасық, қызанақ-пюре - 1 ас қасық, дәмі бойынша көк, қызанақ - 1 үлес, лимон - 1 үлес, сорпа - 2 л
