Русский
English
Український
Deutsch
Español
Français
Italiano
Português
Türkçe
한국인
日本
简体中文
中國人
عرب
Путассу тұздығы
2 порция
Балықты филаға бөлу, тұздалған суда кесу және қайнату. Былғары мен тұқымнан тазартылған жіңішке тілімделген қияр, пассерленген пияз, каперстер, сүйексіз зәйтүн, қызанақ-пюрені жақсы араластыру керек. Маймен майланған табаға тоқылған қырыққабат қабатын, оған - қайнатылған балық кесектерін салу (бір порцияға 3-
5). Содан кейін балыққа көкөніс салады, ал үстіне екінші қабат тоқылған қырыққабатты орналастырады. Бетін тегістеу, балғамен аралас ұсақталған ірімшікпен себу, сары маймен суару және пешке пісіру. Тұзды беру алдында маймен, маринадталған шие, лимон тілімшелерімен және петрушкамен бояу керек.
Балықты филаға бөлу, тұздалған суда кесу және қайнату. Былғары мен тұқымнан тазартылған жіңішке тілімделген қияр, пассерленген пияз, каперстер, сүйексіз зәйтүн, қызанақ-пюрені жақсы араластыру керек. Маймен майланған табаға тоқылған қырыққабат қабатын, оған - қайнатылған балық кесектерін салу (бір порцияға 3-
5). Содан кейін балыққа көкөніс салады, ал үстіне екінші қабат тоқылған қырыққабатты орналастырады. Бетін тегістеу, балғамен аралас ұсақталған ірімшікпен себу, сары маймен суару және пешке пісіру. Тұзды беру алдында маймен, маринадталған шие, лимон тілімшелерімен және петрушкамен бояу керек.
путассу - 500 г, тұзды қияр - 3 дана, пияз - 2 дана, ақ қырыққабат - 500 г, өсімдік майы - 2 ас қасық, қызанақ-пюре - 1 ас қасық, ірімшік - 2 ас қасық, балғалы кептіргіштер - 2 ас қасық, дәмі бойынша каперстер, дәмі бойынша зәйтүн, дәмі бойынша лимон, дәмі бойынша маринадталған шие, дәмі бойынша көк шие, дәмі бойынша тұз, дәмі бойынша дәмдеуіштер
