Русский
English
Український
Deutsch
Español
Français
Italiano
Português
Türkçe
한국인
日本
简体中文
中國人
عرب
Бекіре тұқымдас балықтардан жасалған тұз
2 порция
Балықты салмағы 25-30 г кесектермен кеседі, жуады, маймен майланған ыдысқа салады, кесілген тұздалған қиярды (былғарысыз және тұқымсыз), пассерленген пиязды, аздап сары май, сорпаны, тұзды қосады және дайын болғанға дейін тұздайды. Содан кейін каперстерді, пісірілген балық шеміршектерін, қызанақ-пюрені қосып, қайнауға дейін жеткізеді. Маймен майланған табаға қырыққабат өшірілген қабат, оның үстіне - дайын балықтың кесектері соусымен бірге қойылады және қалған қырыққабатпен жабылады. Бетін пышақпен тегістейді, кептіргішпен немесе ірімшікпен себеді, май шашады және қуыру шкафында пісіреді. Беру кезінде лимонмен, маймен, маринадталған жемістермен және жасыл желекпен безендіріледі.
Балықты салмағы 25-30 г кесектермен кеседі, жуады, маймен майланған ыдысқа салады, кесілген тұздалған қиярды (былғарысыз және тұқымсыз), пассерленген пиязды, аздап сары май, сорпаны, тұзды қосады және дайын болғанға дейін тұздайды. Содан кейін каперстерді, пісірілген балық шеміршектерін, қызанақ-пюрені қосып, қайнауға дейін жеткізеді. Маймен майланған табаға қырыққабат өшірілген қабат, оның үстіне - дайын балықтың кесектері соусымен бірге қойылады және қалған қырыққабатпен жабылады. Бетін пышақпен тегістейді, кептіргішпен немесе ірімшікпен себеді, май шашады және қуыру шкафында пісіреді. Беру кезінде лимонмен, маймен, маринадталған жемістермен және жасыл желекпен безендіріледі.
сары май - 15 г, ақ қырыққабат - 150 г, дәмі бойынша тұз, каперстер - 30 г, лимон - 1 үлес, бекіре - 170 г, тұзды қияр - 65 г, ірімшік - 5 г, пияз - 15 г, май - 20 г, қызанақ-пюре - 15 г, дәмі бойынша көк, севрюга - 170 г, белуга - 170 г, балық шеміршектері - 50 г, маринадталған жемістер - 25 г
