Русский
English
Український
Deutsch
Español
Français
Italiano
Português
Türkçe
한국인
日本
简体中文
中國人
عرب
Құстан жасалған тұздық құрама
1 порция
Құс сүйектері мен субөнімдерінен сорпаны пісіру, пісіру. Пиязды тазалау, тұздау, ұсақтау, сары майы қыздырылған табаға салу және алтын-қоңыр түске дейін қуыру. Содан кейін қызанақ-пюрені енгізіп, 10 - 15 минут бойы сөндіру керек. Тұздалған қиярды былғарыдан және тұқымнан тазартып, текшемен кесу керек. Қайнатылған сорпаға қуырылған пиязды, қиярды, каперсті, үй құсы мен жабайы құстың аздап кесілген етін, бұрыш пен лавр жапырағын салу, тұздау және 10-15 минут қайнату. Әрбір тостағаншаға 2-3 зәйтүн, былғарысыз лимон үйірмесін, 1 ас қасық қаймақ, ұсақталған көкнәр салып, тұздықпен құю керек.
Құс сүйектері мен субөнімдерінен сорпаны пісіру, пісіру. Пиязды тазалау, тұздау, ұсақтау, сары майы қыздырылған табаға салу және алтын-қоңыр түске дейін қуыру. Содан кейін қызанақ-пюрені енгізіп, 10 - 15 минут бойы сөндіру керек. Тұздалған қиярды былғарыдан және тұқымнан тазартып, текшемен кесу керек. Қайнатылған сорпаға қуырылған пиязды, қиярды, каперсті, үй құсы мен жабайы құстың аздап кесілген етін, бұрыш пен лавр жапырағын салу, тұздау және 10-15 минут қайнату. Әрбір тостағаншаға 2-3 зәйтүн, былғарысыз лимон үйірмесін, 1 ас қасық қаймақ, ұсақталған көкнәр салып, тұздықпен құю керек.
ет сорпасы - 3 л, тауық - 100 г, қаз - 100 г, үйрек - 100 г, тықыр - 1 дана, немесе куропатка - 0.5 дана, немесе фазан - 0.3 дана, пияз - 2 дана, тұзды қияр - 2-3 дана, каперстер - 1.5 дана қасық, зәйтүн - 5-6 дана, томат-пюре - 2 ас қасық, сары май - 1 ас қасық, қаймақ - 0.5 стақан, лимон - 0.5 дана, көк - 1 шоқ, укроп - 1 шоқ, лавр жапырағы - 1 дана, бұршақпен қара бұрыш - 2-3 бұршақ, дәмі бойынша тұз
