Жүгері сорпасы

1 порция


тұздалған суда жаңа пісіп жетілмеген жүгері дәндерін пісіру. бөлігін (бір порцияға екі ас қасық) гарнир үшін қалдыру, ал қалған жүгерін елек арқылы сүрту (сүртілмеген қалдықтарды алып тастау). сүт соусын дайындау, сүртілген массаны қосу және қайнатуға дейін жеткізу, соус дайындалғаннан кейін қалған қайнатылған ыстық сүтті, суды құю, қайнатылған кілегей, май, тұз құю. сорпа-кремі бар ыдыстарға беру кезінде қайнатылған жүгерін салу.