Әр түрлі көкөністерден жасалған сорпа

1 порция


мұндай сорпа үшін қырыққабат, сәбіз, қауыз, картоптан басқа асқабақ, шалбар, қабақ, көкөністің басқа да бөлігін (1/3 норма) гарнир үшін алуға, майға ұсақ кесуге, спассерлеуге болады. қалған көкөністерді аз мөлшерде сумен араластырылған сүтті өткізіп, елек арқылы сүрту қажет. сүт соусын дайындау, оны сүртілген көкөністермен біріктіру және мезгіл-мезгіл көбікті шешіп, 15 минут пісіру. пісірілген массаны елек арқылы қайта сүрту, қайнатуға дейін жеткізу, соус дайындалғаннан кейін қалған қайнатылған ыстық сүтті, суды, тұзды, майды қосу, қайнатылған кілегейлермен толтыру, араластыру. сорпа-кремі бар табақтарға беру кезінде гарнирді және буланған петрушка жапырақтарын салу