Шампиньондардан немесе ақ саңырауқұлақтардан жасалған сорпа

1 порция


пісіруге арналған саңырауқұлақтар. кішкентай саңырауқұлақтарды немесе қалпақтарды гарнир үшін сумен араластырылған сүтті іріктеп алу, жұқа кесу және аздаған мөлшерде кіргізу. қалған саңырауқұлақтарды ет тартқыштан өткізіп, стейникке салып, маймен 30 минут сөндіру керек. сүт соусын дайындау, оған саңырауқұлақтарды салу және көбікті алып тастап, тағы да 20 минут сөндіруді жалғастыру. содан кейін массаны елек арқылы сүрту, қайнатуға дейін жеткізу, қайнаған ыстық сүтті, суды, тұзды, майды қосу, қайнатылған кілегейлермен толтыру, араластыру. сорпа-кремі бар табақтарға берген кезде төселген саңырауқұлақтарды салу.