Бауырдан пюре сорпасы

1 порция


Тауық бауырын жуып, кішкентай кесектермен кесу керек. Пиязды, сәбізді және петрушканың тамырын тазалап, үгіп, ұсақтап, жарты қыздырылған майды табаға салып, аздап қуыру керек. Содан кейін бауыр қосып, тағы да 5 минут қуыру керек, содан кейін аздап сығылған сорпаны құйып, дайын болғанша сөндіру керек. Дайын өнімдерді ас үй комбайнының көмегімен немесе елек арқылы қолмен сүрту қажет. Ұнды қыздырылған майда қайнатып, аз мөлшерде жылы сорпамен жайып, ұнтақ болмауы үшін мұқият ысытып, қалған сорпаға құйып, 15-20 минут бойы қайнату керек. Содан кейін сорпаға көкөніс пен бауыр пюресін салып, біртекті салмақ пайда болғанға дейін мұқият араластырып, тағы да 5-10 минут қайнатып, рәсімдеу керек. Дайын сорпаны жұмыртқа сарысы мен ыстық сүттен жасалған қоспамен толтыру, тұздау және гренкамен беру