Каштанды құстан жасалған сорпа-пюре (soupe aux marrons)

4 порция


Қошқыл қышқылды алдын ала қыздырылған 170 ° -қа дейін 15 минут бойы пешке жағып, кейде жанбау үшін сілкінеді. Оларды қаптамадан және былғарыдан тазалау, кастрюльге салу, қақпақпен жабу және сорпада, сүтте немесе суда әлсіз отта 2 сағат бойы немесе жұмсарғанша пісіру. Електен сүрту. Қошқарлармен бірге ет кесу арқылы өткізілген құс етін електен сүрту керек. Сорпамен сүртілген массаны араластыру, біртекті масса пайда болғанға дейін араластыру, дәмі бойынша тұздау, қыздыру және үстелге гренкамен беру.