Жас қызанақтардан жасалған сорпа-пюре (күйдіріңіз де tomates)

8 порция


Кастрюльге былғарыдан тазартылған қызанақ, ұсақ кесілген пияз, тұз, қант, лавр жапырағын салу, лимон шырыны бар 1 стақан су құю және әлсіз отқа қою. 30 минуттан кейін лавр жапырағын шығарып, көкөністерді елек арқылы сүрту керек. Егер тазартылмаған қызанақ пайдаланылған жағдайда, қалған былғары мен астықты алып тастау керек. Басқа кастрюльде сары майды ерітіп, ұнмен араластыру керек, содан кейін барлық сүтті жіңішке ағынмен кастрюльге құю керек. Отқа қою және сүтті үздіксіз араластыра отырып, қайнауға дейін жеткізу. Сүтті қалыңдай бастағанша әлсіз отта шамамен 5 минут қайнату. Сүртілген көкөністерді сүтпен мұқият араластыру. Дәміне қарай тұздау. Үстелге табақшамен немесе табақшамен беру. Үстелге қағылған кілегей немесе қаймақ бөлек беру